白酒本是国酒，是主要的日常消费用酒，但随着红酒，啤酒等诸多酒类的出现，市场被分流。曾看到一句话，喝白酒的生意多，喝啤酒的朋友多，喝红酒的情人多，虽然是玩笑，但有一定道理，即白酒的消费场景，出现两种趋势，一种是仪式感增强，主要是应酬接待的场景，另外就是喜欢白酒，每天溜点小···
一、什么是纯粮固态发酵白酒根据2005年食品工业协会发布的《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，白酒行业生产的纯粮固态发酵白酒是指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为原料（不包括薯类），在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中，经全固体状态或半固体状态（适用于米香···
生活好了，好点好酒，少喝酒，健康饮酒的理念逐渐深入人心，那么什么是好酒呢，如何定义好酒呢？做为品酒师，每年要品尝上千种酒样，参与酿酒和成品酒的设计，来谈点基础感受。第一点，对白酒最基础的要求，当然是纯粮食酿造。也就是喝···
1、为什么不同的酿酒原料，做出来的酒口感、风味和品质都不同？用谷物类农作物、薯类物质酿出来的酒，或多或少带有一定的粮食香味。比如红薯白酒的薯味重；玉米白酒带有玉米的甜味，且味道较浓。 高粱的蛋白质少，脂肪少，少量的单宁是芳香族物质的主要来源，所以酒味香。在···
对于喜欢喝酒的人来说，“酒是粮食做，不喝是罪过”，对不喜欢喝酒的人来说，就是“苦酒入喉心作痛”。在喝了白酒之后，很多人都会出现口干、上头的现象，总的来说根源就是两点：体质和酒质。那么，今天就来说一说酒中那些引起口干、上头的物质。
如今，喜爱收藏老酒的人越来越多，不少人看到陈年老酒的优势，对此也跃跃欲试。但是，前景再好也难免有坑。如果不了解一些收藏知识，往往得不偿失。
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