清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味爽净。清香型白酒的典型代表是山西的汾酒。清香型白酒中的香味组分总含量比浓香型酒和酱香型酒要少。但香味组分中酯类仍然占优势，其他成分依旧是酸、醇、)基化合物。乙酸乙酯是清香型白酒中含量最高的酯，其次是乳酸乙酯。己酸乙酯与丁酸乙酯的量都非常少。这是它与浓香型酒的主···
(一）大曲白酒
传说古代有富家生女，要埋上几缸酒在后院里。当女儿出阁之日破土开酒，宴请亲友宾客，名为“女儿红”。也许是因为故事太美，很多人争先恐后将家中好酒埋进土里，等着将来收获一坛琼浆玉液。然而结果却是并不尽如人意。洞藏酒被许多酒友追捧，近年来一些商家也借这个噱头在市场···
先说一下假酒的定义，传统意义上的假酒有两种解释第一种是纯假酒，先说下假酒的定义，正常来传统的白酒应该是选用上等的谷物天然发酵酿造而成，而假酒则是使用低劣的酿造原料来鱼目混珠饮用后对人体有害的白酒，比如大家常说的用工业酒精勾兑出来的酒，对人体损伤很大中毒后会失明甚至是死亡，对身体产生不可逆转的影···
现在人们的生活条件越来越好，各种各样的白酒也逐渐涌现在市场中，摆在超市货架上琳琅满目的，每次逛超市都是一种视觉盛宴。可是偶然间却发现，去超市买这种带包装的白酒的人却越来越少，是他们戒酒了吗？起初我还真以为是喝酒的人少了···
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