0531-87518867投资有风险 选择需谨慎
微信扫码
在线客服
产品中心 招商加盟
返回顶部

高度白酒如何变成低度酒

白酒由高度变低度,并非如有些人想象的那样加水降度即成。低度酒要解决加水后的混浊和水淡这两大难题,酒的度数越低越难生产,是因为白酒中除了含有水和酒精之外,还含有品种较多的骨架成分和微量成分,这些成分有的是醇溶性的、有的是水溶性的。


酒度越低白酒中的微量成分特别是高级脂肪酸、酯溶解度降低,将导致酒体混浊。


低度白酒在原酒加浆降度,随之香气成分含量相应地稀释而减少,通过澄清去浊(过滤),还除去了大部分棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯和油酸乙酯,其他难溶于水的高沸点物质亦会同时被除去,造成酒体变淡、后味短的不足。


1590997350329094.jpg

为了解决白酒降度后出现的白色浑浊和白色絮状物,采用冷冻过滤、淀粉吸附、活性炭吸附、离子交换、无机矿物质吸附、分子筛及超滤法等方法进行除浊,都取得了较好的效果。各种方法都有其优点,亦存在不足。据了解,现在低度白酒除浊主要采用活性炭吸附后过滤;也有用冷冻加吸附的方法进行处理。


低度白酒有利于人体的健康。适量饮用低度白酒,可使饮用者血液中的酒精含量不至太高,减少对机体的刺激性。使用唐三镜酒设备酿出的酒酒度低且酒香浓厚。低度白酒的生产能耗少,出酒率高,能够节约粮食,降低每吨酒的生产成本,并提高了产品利润率。


上一条:单宁和淀粉原来才是高粱酒醇厚的原因 下一条:开家纯粮散酒店怎么样?
分享到: