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白酒会不会过期呢?

相信大家都听说过“酒越陈越香”这句话,很多细心酒友也发现在白酒瓶上一般是看不到保质期的,那么白酒有没有保质期呢?假如一瓶白酒存放了100年还能不能喝呢?今天我们讨论的就是这个问题。

白酒为什么不标保质期?


很多酒友发现在酒瓶上一般看不到保质期,其实这是因为白酒超过10度就已经有消毒杀菌的作用了,所以只要适当的保存好,就不会滋生细菌的。反之,10度以下的酒是需要标注保质期的。


白酒会不会过期?


白酒超过10度具有消毒杀菌的作用,那么这样说来是不是就是说白酒就不会过期了呢?10度以上的酒具备消毒杀菌的“自洁”,很难产生变质的情况,所以就可以长期的储存。而且,10度以上的白酒本身不仅具备杀菌的作用,还有防腐的功效,所以在适合的条件下保存,存放的时间越久,其中的醇和酸就会发生一系列的化学反应,形成脂类物质,“开坛十里香”。


所以市面上很多高度白酒都是没有保质期的,酒的浓度与适当的储存方法会让酒香发生变化,这样的酒口感更醇厚更香,这也是为什么陈酿老酒备受追捧的原因!

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白酒放的越久越香? 什么样的白酒适合长期储存?


其实,并不是所有白酒都是越久越香,一般香型的白酒在储存5年之后,它的口感和香味都是会有所下降的。但是,53度的酱香型白酒适合存储,因为这个度数的白酒酒精和水的分子是紧密结合的,存放的时间越久就会更加的醇香。


要是低于53度,存放的时间越长,那么香味和口感都会变得很差,可能还会发臭,所以很多的低于53度的白酒就不要长时间的存储了!


虽说53度的酱香型白酒比较适合存储,但是它的最佳饮用时间还是在5到15年间,而超过这个时段的白酒一般都不会用来直接饮用,大部分都是用作基酒,用来勾调,使新酒口感更佳!


存放100年的白酒能不能喝?


综合上面的叙述我们可以看出来,10度以上的白酒可以放100年甚至更长时间,但是即使是适合长时间保存的酱香型白酒也是不适合直接饮用的。超过15年的白酒最好是用来做调味基酒,不要直接饮用。


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